常德擂茶历史悠久，源远流长。东汉（建武）25年（公元49年），伏波将军马援奉汉武帝之命征五溪“蛮”，率兵溯沅水而上。所部路过乌头村（今天的桃花源）。因水土不服，感染瘴气风寒，病倒无数。疑为“瘟疫淫侵。”《后汉书•马援列传》载：“会署甚，士卒多疫死，援亦中病，遂困。”当地一老妇献出祖传秘方“三生汤”（即用生米、生姜、生茶叶在擂钵中捣碎，开水冲兑汤服），以治其病，马援命全军饮用后，病疫顿愈，士气大振。从此“三生汤”（即常德擂茶）能治百病便相传至今，在当地沿成习俗。

擂茶，顾名思义，是因为茶的原料是擂制而成。随着岁月流逝，擂茶名目越来越多。凡上等擂茶，碗面热气腾腾，茶面颜色黄绿、呈龟斑状，斑状微动，恰似天上飘浮的云朵，擂茶自上而下层次分明。喝擂茶时，桌上还要摆上许多农家自制的副食品和坛子菜，称为“压桌”。真有春天能生津润肺，夏天能补肾壮阳，秋天能解署去热，冬天能驱寒提神的神奇功效。家里来了客人，总要摆上一桌丰盛的擂茶热情接待贵客。

2009年，擂茶习俗列入第三批“湖南省非物质文化遗产代表性项目名录”。

来源：常德市文化馆 常德日报·常德融媒客户端 常德日报媒资库

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