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【发现·乡村】小镇上的“酿酒师”
时间:2023-12-28
来源:常德日报·常德融媒客户端
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常德日报记者 杨荣国 通讯员 陆一九 雷晓宇 赵嵘池 文/图

“何姐,今天不出门啊?”

“张叔,今天天气好,可以出去钓鱼咯!”

最近一段时间,虽然冬季天气微寒,但是只要天气晴好,在澧县复兴镇往南的207国道上,一位骑着电动车的忙碌小伙总是热情地和众人打着招呼。

小伙子个头不高,年龄30出头,但看上去比同龄人成熟了许多。因为小时候家庭经济条件差,一次生病后没有及时医治,落下了残疾,他就是我们今天故事的主人翁覃作重(化名)。

2015年,为了响应石门县皂市水库的建设需要,覃作重一家四口从石门县维新镇搬迁到了复兴镇又兴村。全家人拿着搬迁补助买下了一幢老式二层小楼,努力耕作生活,就此安家。

然而好景不长,两年之后,覃作重的父亲因患癌症去世,不久,覃作重的姐姐也出嫁成家,本来热闹的四口之家仅剩母子二人相依为命。

家里失去了顶梁柱,姐姐嫁到外地无法经常顾家,母亲身患重病多年,覃作重自己也残疾在身,母子二人的生活很快捉襟见肘。

为了摆脱生活的困境,覃作重母子二人开始寻求致富的“良方”。

覃作重的父亲以前是当地有名的酿酒师傅,经过深思熟虑,覃作重决定捡起父亲传授的酿酒手艺,靠酿酒谋生。

经过一段时间的考虑,覃作重决定开一间乡村酒坊,他的想法得到了村两委和亲戚的大力支持。

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在大家的帮助下,覃作重凑够了几千元启动资金,买了一些简单的基础设备。一切准备就绪后,覃作重用自家的稻谷酿出了第一桶酒,由于是第一次酿造,经验不足,酿出来的酒口感、味道各方面都不理想,而且没有固定的销售渠道和市场,都是靠熟人上门购买,生意惨淡,一百来斤酒卖了两个月才卖完。

“万事开头难,我相信只要我自己不放弃,就一定能成功!”覃作重并没有气馁。

为了提高酿酒技艺,覃作重虚心地向一些酿酒师傅取经,遇到不认识的师傅,他就请村干部和结对帮扶人帮忙推荐;不知道自己酿的酒是否合大家的口味,他就请“酒友”们免费品尝、提建议;酿酒技能不熟练,他每天都要花十几个小时研究练习……经过一年的学习,他积累了丰富的酿酒经验,积攒了大量人脉,酿出来的酒也被越来越多的人认可。

照片-酿酒.jpg

“你现在酿的酒已经很好了,建议你在镇上开一家酿酒店,镇上往来的人更多,生意肯定也会更好!”一些邻居给覃作重提出了建议。听到邻居们的建议,覃作重摇摇头,他只想靠酿酒养活自己和母亲,从没想过还能在镇上开店。

“镇上的铺面不贵,一年租金大概3000元左右,每年只要卖出500多斤酒就能回本,多卖一斤就多挣一斤的钱。而且现在国家对你们创业有政策倾斜,一年的尝试,既要不了多少启动资金,也亏不了多少钱。”当时的村支书鼓励覃作重说,覃作重和母亲一商量,最终采纳了村支书的意见。

2019年初,覃作重在复兴镇上租了一间铺面,“春香阁酒坊”正式开始营业。

“我酿酒的名气现在越来越大,店里的酒一上市很快便销售一空。”覃作重开心地说。

从创业至今,覃作重酿酒所需的原料以及酿酒的每一道工序步骤都是他亲力亲为,由于他酿的酒品质特别好,现在他已经是镇上知名的酿酒师傅。

编辑:刘芙瑶