□常德日报记者 鞠林 谭明 杨鑫/文 刘颂/图

12月16日凌晨，湖南华乐食品有限公司（以下简称“华乐食品公司”）生产的1吨重冻猪分割肉从黄花机场启程运往新加坡。这是继11月25日，华乐食品公司恢复向新加坡出口生猪肉产品后，再次向新加坡出口生猪肉产品。

11月25日，华乐食品公司向新加坡出口了25吨生冻猪肉产品，包括冻乳猪、冻小猪和冻猪分割肉。这是2018年“非洲猪瘟”疫情暴发，新加坡政府暂停从我国进口生猪肉产品后，我国首次向新加坡出口生猪肉产品。

“如果一切顺利，我们明年3月即可实现向新加坡批量出口冰鲜猪肉产品。”华乐食品公司董事长王华对记者说。

华乐食品公司是汉寿县的一家集生猪繁育、养殖、屠宰、加工、出口贸易于一体的肉制品深加工企业，其产品主要销往港澳市场及新加坡市场。其中，其向新加坡出口猪肉制品的历史可以追溯到1995年。

“1995年，汉寿县冷冻加工厂就曾向新加坡出口冻乳猪产品。”2009年，汉寿县冷冻加工厂破产改制，养殖大户王华接手该企业，组建华乐食品公司。

在公司初创时期，王华便着手恢复中断了近3年的向新加坡出口猪肉制品业务。

“新加坡高度重视食品安全，其食品安全指数的全球排名一直处在数一数二的位置。对于猪肉及其制品而言，新加坡的检验检疫要求极其严格，且一般不轻易新增进口注册企业，新公司很难‘挤’进去。”

在各级出入境检验检疫部门（现已并入海关）的协助下，华乐食品公司通过与新加坡农粮与兽医局（现为新加坡食品局）对接后获知，能够恢复原汉寿县冷冻加工厂取得的该国颁发的冰冻乳猪进口注册号，但需整改并通过验收。

华乐食品公司火速对既有厂房等进行整改，当年10月通过了新加坡方面的整改验收，2010年3月，便恢复了冰冻乳猪出口业务。“那段时间，我们边忙整改，边忙着到新加坡对接相关商会、客户。”回想起这段经历，王华有些“轻描淡写”。不过，2013年，华乐食品公司通过新加坡农粮与兽医局的复验后，便开始了扩能新建。“我们邀请新加坡方面的专家对厂房设计、管理体系建设等进行全方位指导，全面对接‘新加坡标准’。”

其间，2015年，华乐食品公司开始对冻乳猪、冻中猪产品进行批量烤制加工，生产烤乳猪、烤中猪产品，同时还开发了火腿、香肠、培根等熟食产品，实现了生产粗加工产品到熟食深加工产品的升级转型。

经过近4年的准备，2018年1月，华乐食品公司在原有取得冰冻乳猪注册号的基础上，增加了冻小猪、冻猪分割肉及熟食猪肉制品等产品类别。华乐食品公司因此成为国内唯一一家具有向新加坡出口全品类猪肉制品的企业。

“当年，我们便完成了向新加坡的大猪分割肉的首次出口。按他们的规定，如果连续出口满一年，每次检验合格的话，我们就可以实现向新加坡的冰鲜猪肉产品成批量出口。”

然而，生不逢时。当年，我国爆发“非洲猪瘟”疫情。新加坡暂停进口产自我国的生猪肉产品。

“幸好，我们有新加坡授予的熟食猪肉产品进口注册号。我们的新加坡业务全部转向烤乳猪、烤小猪及熟食加工类产品。”王华说，“非洲猪瘟”对华乐食品公司的新加坡出口业务带来了巨大冲击，但由于其在新加坡的产品布局“点多面广”，进而避免了“灭顶之灾”。

“2018年以来，我们是国内唯一一家仍然向新加坡出口猪肉制品的企业。”王华说，“非洲猪瘟”发生后，华乐食品公司市场发生变化，港澳市场销售份额上升，占据公司业务总量的80%；新加坡市场销售份额下降，仅占公司业务总量的20%。即便如此，凭借过硬的品质和难得的机遇，“华乐”品牌在新加坡打响，迅速占领市场，华乐食品公司的烤乳猪、烤小猪（新加坡称为“金猪”）等熟食制品占据了新加坡市场60%到70%的份额。

“‘闯荡’新加坡市场多年，我们不仅收获了销售渠道，最关键的是我们主动对接‘新加坡标准’，建立起了一套完整、严格的质量控制体系，为我们抢占其他市场打下了坚实的基础。”王华说，除了生产环节的严格管理，在检测环节，华乐食品公司不仅有公司自检、海关抽检程序，而且还单独建立了第三方抽检程序。“我们委托第三方权威机构，依据新加坡的标准，对每批次产品进行严格抽检，以确保产品质量万无一失。”

在这种“极限”监督体系下，“严生产、苛检测”成为华乐食品公司品控的“行动自觉”。2010年至今，其新加坡出口猪肉制品优良率达到100%，无一条不合格记录。这为恢复冻乳猪、冻猪分割肉等生猪肉产品出口埋下了“伏笔”。

2023年3月，新加坡冰鲜猪肉原供应地印尼和马来西亚爆发了“非洲猪瘟”疫情，两国的生猪肉产品因此被新加坡政府实行进口限制。“新加坡市场的生猪肉产品供应地仅剩下澳大利亚，无法满足市场需求。”

得知该消息，王华次月便赶往新加坡，跟新加坡食品局、当地行业协会现场沟通，回国后迅速启动恢复向新加坡出口大猪分割肉、冰冻乳猪等生猪肉产品的准备工作。

得悉华乐食品公司的反馈，海关总署、长沙海关、常德海关三级海关也迅速做出反应，海关总署立即向新加坡食品局沟通，确认兽医卫生证书格式，备案兽医签证官签名，明确产品标签标识。常德海关则安排专人，深入研究新加坡进口肉类相关法律法规标准，“一对一”指导华乐食品公司完善食品安全卫生控制和质量管理体系，升级改造设施设备、优化工艺节点，确保符合“新框架”下的认证要求。

在海关、农业农村等部门的鼎力支持下，以及华乐食品公司的不懈努力下，今年11月，新加坡食品局恢复从我国湖南省进口猪肉及猪肉产品。“目前，也就只有湖南省。”王华说。

12月18日，记者从华乐食品公司得到消息：11月25日、12月16日发出的两批生猪肉产品，均已通过了新加坡食品局的检测。

 记者手记 

 与“鹅”共舞 

□ 谭 明

维护好既有的销售渠道，积极拓展新兴渠道，是每一个外向型企业的关键战略之一。它不仅能够确保企业的市场稳定性和份额，还能为企业的持续增长和多元化发展奠定坚实基础。

然而，潜在的“黑天鹅”和“灰犀牛”风险，时刻威胁着企业的“维护”与“拓展”之路。

当华乐食品公司历经艰辛，终于拿下向新加坡出口全品类猪肉制品的资质时，“黑天鹅事件”却不期而至——我国爆发了“非洲猪瘟”疫情，新加坡政府随即对产自我国的生猪肉产品实施了严格的进口限制。

试想，如果不是2015年的产品布局调整，没有进军熟食深加工领域的决策，那么从2018年起，至少在2024年11月前，新加坡市场很可能就会从华乐食品公司的销售版图上消失。至于2024年11月后能否顺利恢复对新加坡的生猪肉产品出口，也充满了不确定性。

显然，2015年的产品布局调整，给了华乐食品公司应对“非洲猪瘟”疫情“黑天鹅事件”的底气。即使在生猪肉产品受限的情况下，华乐食品公司依然能够保持在新加坡市场的品牌存在。这一战略调整，不仅展现了公司的远见卓识，也为其在危机中找到了新的发展机遇，守住了渠道，稳固了市场。

不仅如此，对于像华乐食品公司这样的生猪养殖、加工企业来说，品控是全系统、全链条的。从饲料关到疫病关，从生产关到保鲜关，每一关都要严格把控；从养殖端到加工端，再到物流端，每一层都要层层把关。任何一个不起眼的“差池”，都可能演变成一桩“灰犀牛事件”，导致之前的努力付诸东流，甚至引发负向连锁反应。

然而，从2010年恢复出口至今，华乐食品公司面对新加坡食品局从重金属到抗生素，从外形到色泽等21项指标的全方位考核，无一次不良记录，优良率达到100%。这背后，除了养殖、加工、物流环节的严格管理，更有更严一等的自我要求。

如果说切换“赛道”确保了华乐食品公司在新加坡市场的品牌存在，那么优质的产品则是华乐食品公司抓住“黑天鹅事件”负向影响形成的“窗口期”，进一步巩固品牌、巩固市场的“撒手锏”。

品控锤炼品质，品质塑造品牌。机遇只会垂青于有准备的企业。在当今这个充满不确定性的世界里，常德企业要想开辟渠道、维护渠道、拓展渠道“闯出去”，就必须正视潜在的“黑天鹅”和“灰犀牛”风险，这或将成为一种“新常态”。只有不断地练好内功、提升品质、塑造品牌，我们才能有“化腐朽为神奇”、将“不利”化为潜在的“有利”的能力，进而智慧地规避“灰犀牛”，勇敢地与“黑天鹅”共舞，成就新的传奇。